Segue receita abaixo (rende 2 unidades de cerca de 500g):

Ingredientes

• Farinha de trigo nacional para pães: 411g (70%)
• Semolina fina: 176g (30%)
• Fermento biológico seco: 7g (1,2%)
• Açúcar refinado: 30g (5%)
• Leite em pó integral: 30g (5%)
• Ovos: 58g (10%)
• Sal refinado: 10g (1,8%)
• Manteiga extra sem sal em temperatura ambiente: 30g (5%)
• Água gelada: 300g (51%)

Modo de Preparo

• Unte com um pouco de óleo ou spray 2 formas de pão de forma e3 10x9x21cm. Reserve.
• Misture os secos, os ovos, manteiga e parte da água gelada. Bata a massa em velocidade baixa por 10 minutos até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
• Aumente a velocidade e bata por mais 10 minutos ou até que atinja o ponto de véu liso. Dê ponto com o restante da água. Massa hidratada a cerca de 60%.
• Divida a massa em 2 peças de 525g. Boleie e descanse-as por cerca de 20 minutos.
• Modele os pães e transfira para assadeiras lisas untadas. Leve à fermentação por cerca de 90 a 120 minutos.
• Asse em forno convencional pré-aquecido a cerca de 230C, por 18-20 minutos.